Un clásico

Dry Martini

Chicago es una ciudad inquieta. Ese temperamento se nota sobre todo en las búsquedas artísticas constantes que se ven en la ciudad. Artes tradicionales y aplicadas toman riesgos y se dejan ver desnudas. Entre el lago y el cielo deambulan por tierra todos esos maravillosos y rebeldes espíritus sensibles a la vida. Los parques, las mil galerías, la arquitectura que reta el cielo, la opera, el jazz, el blues… son una lista infinita. Los restaurantes y bares no son la excepción. Sin embargo, en los bares americanos encuentro una tendencia que se evidencia sobre todo en los cócteles y postres. Mientras más ingredientes hayan, más color y más dulce, más gusta. Yo no he podido con esa tendencia. Todavía disfruto el acido o el amargo, la simpleza de los sabores sencillos e identificables, la transparencia apenas con un tinte de color. Eso sin hablar de las jaquecas que me produce el azúcar. Me quedo entonces con el muy antiguo ya Dry Martini. Salud!

Yo uso la receta clásica pero hay tantas recetas como amantes del Dry Martini. Aquí esta.

Dry Martini

3 fl oz (90 ml) gin
1 cucharada de vermouth seco
1 aceituna

Se llena un mezclador con 2/3 de hielo se revuelve bien y rápido el Gin y el Vermouth (nadie quiere agua en el cóctel). Se sirve sin el hielo en una copa ha estado boca abajo en el congelador. Finalmente se le pone una sola aceituna.

MO
Chicago, 09-15-06

PD. El origen de esta entrada es porque hoy es un día para celebrar. Feliz Cumpleaños P! Entre R y P. Hoy R brinda en tu honor y celebra tu existencia. Bravo!